ArsLudica.org Forum
Addita => Specula Mundis => Topic aperto da: StM - Luglio 22, 2009, 11:24:26
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"Immaginate di avere fame, di non avere un quattrino e di non poter chiedere un prestito. Immaginate, in altre parole, di essere in una città sconosciuta a caccia di cibo. All'elemosina c'è un'alternativa più dignitosa, mostruosamente ovvia, sorprendentemente rivoluzionaria: andare al supermercato. O meglio, andate nel retro del negozio a scoprire, fra i cassonetti dell'immondizia, i tesori di una silenziosa tragedia quotidiana. Tonnellate di prodotti alimentari assolutamente commestibili sono gettate via, ogni sera, in tutto il mondo occidentale."
Lo scrittore Stuart ha mangiato solo cibo lasciato nel retro dei supermercati - Il Sole 24 ORE (http://www.ilsole24ore.com/art/SoleOnLine4/Mondo/2009/07/cibo-cassonetti-supermercato.shtml?uuid=196a157e-7688-11de-9b67-11893da258d2&DocRulesView=Libero)
Buttiamo via troppe cose in effetti. C'è soluzione?
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"Immaginate di avere fame, di non avere un quattrino e di non poter chiedere un prestito. Immaginate, in altre parole, di essere in una città sconosciuta a caccia di cibo. All'elemosina c'è un'alternativa più dignitosa, mostruosamente ovvia, sorprendentemente rivoluzionaria: andare al supermercato. O meglio, andate nel retro del negozio a scoprire, fra i cassonetti dell'immondizia, i tesori di una silenziosa tragedia quotidiana. Tonnellate di prodotti alimentari assolutamente commestibili sono gettate via, ogni sera, in tutto il mondo occidentale."
Lo scrittore Stuart ha mangiato solo cibo lasciato nel retro dei supermercati - Il Sole 24 ORE (http://www.ilsole24ore.com/art/SoleOnLine4/Mondo/2009/07/cibo-cassonetti-supermercato.shtml?uuid=196a157e-7688-11de-9b67-11893da258d2&DocRulesView=Libero)
Buttiamo via troppe cose in effetti. C'è soluzione?
Mio fratello presta servizio come volontario per una "mensa dei poveri" a Como, e so che aveva diversi contatti con dei supermercati per il ritiro di merce invenduta "a scrocco".
E so che non e' neanche l'unica associazione che fa questo genere di cose. Alla fine conviene sia ai supermercati (per l'immagine sicuramente, e perche' cmq il ritiro costa, credo), sia a queste associazioni che hanno gratis cibo da dare ai poveri.
Inoltre, ho sentito che alcune marche invece ritirano i prodotti in scadenza a brevissimo, li "ri-brandizzano" cambiando la confezione e li rivendono a prezzo ribassato con un nuovo marchio, pero' non so di piu'.
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oltre a cambiare la testa della gente (soluzione un po' a tutti i problemi, ma anche la più difficile), credo si possa (e debba) agevolare la rete di quelle associazioni che tali scarti (o "scarti"?) recuperano e riutilizzano.
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La testa del consumatore si potrà anche cambiare, ma quando lavori in un supermercato che chiude alle 20 ed alle 19.15 ti impongono di infornare 250KG di pane, dei quali 220 verranno buttati da li a tre quarti d'ora, la situazione è davvero tragica.
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La testa del consumatore si potrà anche cambiare, ma quando lavori in un supermercato che chiude alle 20 ed alle 19.15 ti impongono di infornare 250KG di pane, dei quali 220 verranno buttati da li a tre quarti d'ora, la situazione è davvero tragica.
cambiando la testa della gente cambi anche quella di chi gestisce i supermercati ;) (ribadisco, è la cosa più difficile, quindi in sostanza concordo con te)
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La testa del consumatore si potrà anche cambiare, ma quando lavori in un supermercato che chiude alle 20 ed alle 19.15 ti impongono di infornare 250KG di pane, dei quali 220 verranno buttati da li a tre quarti d'ora, la situazione è davvero tragica.
Ma vendere il pane del giorno prima ribassato di prezzo? :(
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Questa cosa è successa ad un mio caro amico, fra l'altro lui è una persona molto sensibile ed ha risposto al suo capo che quella cosa lì non l'avrebbe mai fatta e, di fatto, non lo ha fatto. Dato che era in prova casualmente non è stato confeermato.
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10 anni fa circa feci il servizio civile in una mensa Caritas, adesso lavoro ho un negozietto di alimentari.
Ricordo che ricevevamo ogni giorno verdura fresca dal mercato ortofrutticolo. Dai centri commerciali principalmente merce in scadenza dato che il ritiro non lo fa più nessuno (lo faceva Parmalat che poi è fallita), lo fanno per il ritorno d'immagine visto che vendere merce scaduto è illegale e se arrivano segnalazione ai N.A.S. sono cazzi.
La testa dei consumatori è piena di merda. E non parlo della vecchina che mi viene a chiedere "benzina per vestiti" o "lampadine", parlo della psicosi da data di scadenza. Giusto per rendere idea se il latte fresco scade dopodomani posso buttarlo perché nessuno non lo vuole neanche in regalo. Idem per il burro se ha meno di 18 giorni, uova 8 e mozzarella 12.
Sapete cosa ci vuole per cambiare questa mentalità? La fame, quella vera come l'han fatta i nostri nonni in tempo di guerra.
Ps. la mia ragazza è in prova nel settore antitaccheggio di una Coop, certe storie che non avete idea; ci sono tizi che per rubare, nascondono un pollo arrosto nei pantaloni!
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E' anche vero che ad esempio sulle uova non si scherza... io sono stato male per delle uova appena comprate e che in teoria scadevano più di 5 giorni dopo, eh (ok, ammetto di non avere fatto il test della bolla d'aria...).
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E' anche vero che ad esempio sulle uova non si scherza... io sono stato male per delle uova appena comprate e che in teoria scadevano più di 5 giorni dopo, eh (ok, ammetto di non avere fatto il test della bolla d'aria...).
ma infatti quello che manca è la conoscenza di ciò che si mangia.
se sull'uovo non si transige, quando vedo le ragazze in studio che buttano via lo yogurt scaduto due giorni prima (e dimenticato in frigorifero, non sul termosifone) o il formaggio con una parvenza di muffa in un angolino...
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Io alcune cose, tipo il ketchup, a volte ho continuato a mangiarle anche mesi dopo la scadenza :look:
Finché non ho cominciato a notare un cambiamento di gusto :chebotta:
Ma non nego di essere schifiltosino in qualche occasione.
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ma infatti quello che manca è la conoscenza di ciò che si mangia.
se sull'uovo non si transige, quando vedo le ragazze in studio che buttano via lo yogurt scaduto due giorni prima (e dimenticato in frigorifero, non sul termosifone) o il formaggio con una parvenza di muffa in un angolino...
Ma la scadenza indica entro quando è preferibile consumare il prodotto, che cazzo.
E soprattutto, se al formaggio tagli via la superficie muffa quello che c'è sotto è sempre buono. Come pensano che si faccia a produrlo?
La fame non l'ho mai fatta ma persino vedere i fighetti al ristorante che lasciano il piatto a metà (o più spesso a 3/4) mi dà il nervoso, mbofff.
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io lavoro in un'industria di prodotti surgelati, produciamo dolci per pasticcerie, ma compriamo e vendiamo anche altri tipi di prodotti.
Ci capita spessissimo di buttare tanta roba scaduta, anche se buona (se non interrompi mai la catena del freddo, è difficile che un prodotto "vada a male". L'anno scorso abbiamo buttato tra le altre cose almeno 120kg di pane, perchè ordinato da un cliente che poi ha preso 2 scatole e ha cambiato fornitore.
Questa settimana butterò un centinaio di kg di cassatine siciliane, ottime, ma scadute solo perchè costano 20cent a scatola in più di un altro tipo che abbiamo (che però non sono buone uguali).
Butteremo 3 bancali di croissant salati con prosciutto, presi per prova (da noi si fanno le prove in grande :bua:) e di cui abbiamo venduto forse 3 scatole (1 bancale >50 scatole).
Questo solo recentemente
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ma infatti quello che manca è la conoscenza di ciò che si mangia.
se sull'uovo non si transige, quando vedo le ragazze in studio che buttano via lo yogurt scaduto due giorni prima (e dimenticato in frigorifero, non sul termosifone) o il formaggio con una parvenza di muffa in un angolino...
Ma la scadenza indica entro quando è preferibile consumare il prodotto, che cazzo.
E soprattutto, se al formaggio tagli via la superficie muffa quello che c'è sotto è sempre buono. Come pensano che si faccia a produrlo?
La fame non l'ho mai fatta ma persino vedere i fighetti al ristorante che lasciano il piatto a metà (o più spesso a 3/4) mi dà il nervoso, mbofff.
Ho avuto esperienze di formaggio che, tolta la muffa, sotto faceva schifo :P (credo fosse fontina, o leerdammer, quindi non stagionatissimo)
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ma infatti quello che manca è la conoscenza di ciò che si mangia.
se sull'uovo non si transige, quando vedo le ragazze in studio che buttano via lo yogurt scaduto due giorni prima (e dimenticato in frigorifero, non sul termosifone) o il formaggio con una parvenza di muffa in un angolino...
Ma la scadenza indica entro quando è preferibile consumare il prodotto, che cazzo.
E soprattutto, se al formaggio tagli via la superficie muffa quello che c'è sotto è sempre buono. Come pensano che si faccia a produrlo?
La fame non l'ho mai fatta ma persino vedere i fighetti al ristorante che lasciano il piatto a metà (o più spesso a 3/4) mi dà il nervoso, mbofff.
sulla scadenza dipende. Se c'è scritto "data di scadenza" se poi lo mangi rischi (latticini e prodotti deperibili). Se c'è scritto "Da consumarsi preferibilmente entro il" allora non ci sono problemi, il produttore certifica solo che entro quella data il prodotto è come appena fatto, dopo potrebbe degradarsi in qualche modo (es i prodotti da lievitare, se vecchi, impiegano più tempo per fare reagire il lievito)
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ma infatti quello che manca è la conoscenza di ciò che si mangia.
se sull'uovo non si transige, quando vedo le ragazze in studio che buttano via lo yogurt scaduto due giorni prima (e dimenticato in frigorifero, non sul termosifone) o il formaggio con una parvenza di muffa in un angolino...
Ma la scadenza indica entro quando è preferibile consumare il prodotto, che cazzo.
E soprattutto, se al formaggio tagli via la superficie muffa quello che c'è sotto è sempre buono. Come pensano che si faccia a produrlo?
di solito in quel caso chiedo "ti piace il gorgonzola?" e alla risposta affermativa alzo gli occhi al cielo...
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ma infatti quello che manca è la conoscenza di ciò che si mangia.
se sull'uovo non si transige, quando vedo le ragazze in studio che buttano via lo yogurt scaduto due giorni prima (e dimenticato in frigorifero, non sul termosifone) o il formaggio con una parvenza di muffa in un angolino...
Ma la scadenza indica entro quando è preferibile consumare il prodotto, che cazzo.
E soprattutto, se al formaggio tagli via la superficie muffa quello che c'è sotto è sempre buono. Come pensano che si faccia a produrlo?
La fame non l'ho mai fatta ma persino vedere i fighetti al ristorante che lasciano il piatto a metà (o più spesso a 3/4) mi dà il nervoso, mbofff.
Ho avuto esperienze di formaggio che, tolta la muffa, sotto faceva schifo :P (credo fosse fontina, o leerdammer, quindi non stagionatissimo)
Prendo atto che non sono mai riuscito a ridurre così del formaggio :asd:
No, ma in generale preferisco quello franzoso, grasso e proliferante, che è un po' come per Fonzie ammettere che ha sbagliato ma tant'è.
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Lamb che dimostra francofilia è uno dei segni dell'apocalisse :o
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Lamb che dimostra francofilia è uno dei segni dell'apocalisse :o
Zob =°( Sui formaggi l'ho sempre pensata così, è il mio oscuro segreto.
Poi li penso mentre tentano di convincersi che lo champignon è un gran fungo e che Cartesio è stato più importante di Galileo per la nascita della scienza modernAAAAAAAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH non riesco a dirlo senza ridere, oddio!!!
... e insomma, mi sento subito meglio =)
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pensavo il pecorino... :look:
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io lavoro in un'industria di prodotti surgelati, produciamo dolci per pasticcerie, ma compriamo e vendiamo anche altri tipi di prodotti.
Ci capita spessissimo di buttare tanta roba scaduta, anche se buona (se non interrompi mai la catena del freddo, è difficile che un prodotto "vada a male". L'anno scorso abbiamo buttato tra le altre cose almeno 120kg di pane, perchè ordinato da un cliente che poi ha preso 2 scatole e ha cambiato fornitore.
Questa settimana butterò un centinaio di kg di cassatine siciliane, ottime, ma scadute solo perchè costano 20cent a scatola in più di un altro tipo che abbiamo (che però non sono buone uguali).
Butteremo 3 bancali di croissant salati con prosciutto, presi per prova (da noi si fanno le prove in grande :bua:) e di cui abbiamo venduto forse 3 scatole (1 bancale >50 scatole).
Questo solo recentemente
Posso farti un'ordine? :D Solo a leggere tutta sta roba ho iniziato a sbavare come un bulldog :D
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Ahahaha povero, come si mangia in England? :asd:
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Ahahaha povero, come si mangia in England? :asd:
Le cipolle caramellate, il maiale con il miele, roba cosi' :D
Adesso ogni venerdi' facciamo una sorta di grigliata in cui cuociono un mega maiale intero disossato ("Pork Hog") ripieno di MELE.
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Santo cielo! :-X
ma cosa stracazzo ci fa del miele in un maiale?? ;D
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Santo cielo! :-X
ma cosa stracazzo ci fa del miele in un maiale?? ;D
Aò, il maiale potrà pure mangiare quello che cacchio gli pare? :chebotta:
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Santo cielo! :-X
ma cosa stracazzo ci fa del miele in un maiale?? ;D
Cucina latina! :)
A viterbo, vicino roma c'è un ristorante etrusco-romano dove si mangiano un sacco di queste cose strane. Una volta non c'erano sali e spezie, quindi c'erano un sacco di accostamenti frutta-carne. In particolare i romani mangiavano il cinghiale glassato con miele e pinoli che sembra una schifezza ma invece è molto buono (anche perché la carne non viene salata).
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dio bonino, definire il maiale col miele "strano"...
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Per me un maiale con dentro del miele è strano. Per me. Di certo non lo butto :D
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Sarei curioso di assaggiarlo :sbav:
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Santo cielo! :-X
ma cosa stracazzo ci fa del miele in un maiale?? ;D
Cucina latina! :)
A viterbo, vicino roma c'è un ristorante etrusco-romano dove si mangiano un sacco di queste cose strane. Una volta non c'erano sali e spezie, quindi c'erano un sacco di accostamenti frutta-carne. In particolare i romani mangiavano il cinghiale glassato con miele e pinoli che sembra una schifezza ma invece è molto buono (anche perché la carne non viene salata).
Sí, ma oggi il sale c'é :D Le spezie ci sono :D Glielo diciamo agli inglesi in qualche modo?
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io lavoro in un'industria di prodotti surgelati, produciamo dolci per pasticcerie, ma compriamo e vendiamo anche altri tipi di prodotti.
Ci capita spessissimo di buttare tanta roba scaduta, anche se buona (se non interrompi mai la catena del freddo, è difficile che un prodotto "vada a male". L'anno scorso abbiamo buttato tra le altre cose almeno 120kg di pane, perchè ordinato da un cliente che poi ha preso 2 scatole e ha cambiato fornitore.
Questa settimana butterò un centinaio di kg di cassatine siciliane, ottime, ma scadute solo perchè costano 20cent a scatola in più di un altro tipo che abbiamo (che però non sono buone uguali).
Butteremo 3 bancali di croissant salati con prosciutto, presi per prova (da noi si fanno le prove in grande :bua:) e di cui abbiamo venduto forse 3 scatole (1 bancale >50 scatole).
Questo solo recentemente
Posso farti un'ordine? :D Solo a leggere tutta sta roba ho iniziato a sbavare come un bulldog :D
:asd: volentieri, ma mi sa che il trasporto ti costa più della roba!
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se vuoi mi metto vicino ai secchioni e arraffo io ;D
100 Kg di cassate buttate... siete immorali >:(
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se vuoi mi metto vicino ai secchioni e arraffo io ;D
100 Kg di cassate buttate... siete immorali >:(
ehh lo so, ma se la gente non le vuole perchè la data di scadenza è passata che ci possiamo fare?
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Fatene di meno.
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Sì, fate meno cassate.
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Fatene di meno.
Magari fosse possibile.
La produzione industriale ha il paradosso che costa meno buttarne 100 che produrne 10.
Poi c'è l'ordine minimo. Io ad esempio compro un cartone, loro devono fare un bancale.
Se io mi trovo nella situazione di buttare 4 mozzarelle su 8, loro sono 10 volte tanto.
Karat, purtroppo quando la scadenza è vicina la gente non vuole la cassata manco in regalo: pensa che la vuoi avvelenare. :(
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Allora che vengano distribuiti nelle mense per i meno fortunati che cazzo, gettare quantità industriali di cibo dovrebbe essere reato.
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Sarebbe bello.
Ma mi sembra che dare in beneficenza cibo scaduto (e quindi potenzialmente tossico) sia un reato. Ora non ricordo la norma esatta, però la merce scaduta andrebbe distrutta.
Se sei una piccola attività te ne puoi fregare e la dai ai poveri, quando diventano bancali il discorso purtroppo cambia.
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Io non parlo espressamente di cibo scaduto: parlo di cibo in surplus che non è affatto scaduto, come il pane di cui parlavo qualche post fa.
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Che poi qualcuno il cibo scaduto invece lo riconfeziona come se fosse nuovo e te lo vende, oppure te lo cucina senza dirti nulla... ovviamente siamo all'estremo opposto, questi attentano alla tua vita :bua:
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Che poi qualcuno il cibo scaduto invece lo riconfeziona come se fosse nuovo e te lo vende, oppure te lo cucina senza dirti nulla... ovviamente siamo all'estremo opposto, questi attentano alla tua vita :bua:
:look: ogni tanto capita pure quello, ma solo per alcuni prodotti
comunque l'altro giorno ho visto la data di scadenza del sale che arriva da noi, 31/12/9999 :asd:
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Karat, purtroppo quando la scadenza è vicina la gente non vuole la cassata manco in regalo: pensa che la vuoi avvelenare. :(
Sigh
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Che poi qualcuno il cibo scaduto invece lo riconfeziona come se fosse nuovo e te lo vende, oppure te lo cucina senza dirti nulla... ovviamente siamo all'estremo opposto, questi attentano alla tua vita :bua:
:look: ogni tanto capita pure quello, ma solo per alcuni prodotti
comunque l'altro giorno ho visto la data di scadenza del sale che arriva da noi, 31/12/9999 :asd:
Be', sì, il sale è "da consumarsi preferibilmente finché esiste" :bua:
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"perchè se il sale perde il suo sapore ecc. ecc." :teach: